[월:] 2023년 08월

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bliss out

大きなガラスのドア、そして緑の雰囲気。

まさか、この大きなドアがこんなにスムーズに開くとは思わなかった。

この大きなドアのおかげでブ、リスアウトのアイデンティティがよくとれたようだ。

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カンジュ　サンム カクテル・バー
ブリスアウト

雨が降った。

雨が降ると、バーには人がだいぶ少なくなる。 雨が降ったら、ほとんどの人は早く家に帰りたいから。

だから、帰る人たちが多いこの時間に、今がチャンスだと思ってもう一度出てきた。

ブリスアウトの最大の特徴は、非常に大きなガラスドアにある。

インスタグラムを連想させる大きなドア、そして外から見る時と中から外を眺める時の雰囲気は違う感じを与える。

デートをするなら、とてもいい空間だと思う。

多種多様なウイスキーラインナップ。

もちろん販売していない商品もあれば、社長が個人的に所蔵するウイスキーもある。

照明、そして雰囲気はこんな感じだ。

階高が高いので開けた感じがして、照明が高くて写真を撮るにも良かった。

そしてカクテルのベースたち。

どんなカクテルを飲むか、本当に悩んだと思う。

結局、いつも同じように社長のおすすめカクテルを飲んだ。

最近よく見かける、ウェストコック。

アイリッシュと言うが、まだ一度も飲んだことがない。

まあ、いつかは飲むだろう。

そして社長が作ってくれたカクテル。

酸味がありながら甘みはちょっと少ない、三味三味のカクテルを一杯お願いした。

私の望み通りに生かしたカクテル一杯だった。

幸い、このバーだけは目的を果たした。 一杯飲んで、他のバーに行くという目的だ。

一人で来て楽しむのもいいが、私の個人的な考えは、親しい友達と来て一緒に話しながら飲むのがもっと良いと思った。

人が多い時のバーの雰囲気は、全く違う姿を見せてくれるだろう。 特にここはね。

今度また遊びに来よう。

-fin

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Vibes From Le bain

帰る前にウイスキーを一杯。

ホテルに帰る途中、もう一杯だけ飲みたかった。

シェーカーバーの社長にどんなバーがいいか色々聞いてみたが、ホテルの近くにあったルバンを思い出して、一杯飲んで帰った。

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カンジュ　チョンダン　ウイスキー・バー
ルバン(Lebain)

初めて来た、カンジュ　チョンダン。

ここは…··· 思ったよりすごくきれい。

ルバンに行く前に、立ち止まって一度撮ってみた写真。

ここの地下もきれいだというが、そこにはまだ行こうとは考えていなかった。

2階に上がると、ルバンを見ることができる。

遅い時間にもかかわらず、お客さんが多かったがそれでも一席は残っていた。

一人でよかった。 とにかくよかった。

最も目立つのが、やはり多様なウイスキーだった。

もちろんカクテルもいいが、ウイスキーもいい。

世の中に悪いお酒はないから。

外からは何も見えなかったが、中からはよく見える。

この対比が、暗いようで明るい雰囲気をよく表していた。

特に、最近のバーを見たことがないから、ちょっと新しいスタイルだと感じた。

本当に一杯だけ飲みたくて、社長に一杯おすすめをお願いした。

最初におすすめしてくれた一杯は、ラーニョサブランのV.S。

私も大好きなコニャックだ。 熟成に関係なく直観的な甘い味と香り、軽く飲みやすいコニャックだからだ。

もちろんこれもよかったが、もっと濃く、強い一杯をお願いした。

それからお茶と、簡単なおつまみ。

ということで、おすすめしてくれたウイスキー。

シグナトリービンテージシリーズだ。

後でまたレビューを投稿すると思うが、本当に濃くて力強い一杯だった。

遅くなった、一日の完璧な締めくくりだった。

シナモントスティング~

シナモンの香りが、私の前を埋め尽くした

そして締めくくり。

実は翌日も行ったのだが、ルバンの雰囲気は惚れる雰囲気だった。

ウイスキーを飲むのに良かった場所。

-fin

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Arrange
Whisky, Coctail Bar

本当に多様なモルトウイスキーに出会える場所。

やっぱり新しいお酒を飲むということは、

​止められない。

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モルトバー
アレンジ

チャットルームにいるお兄さんが、私が多様な毒的なモルトウイスキーに関心を持っていることを知り、カンジュに行くならここにぜひ行ってみなと言っていた。

値段が手頃でありながら、他では味わえないウイスキーが多く、社長の個人コレクションもすごいらしい。

この人の話を聞いて、いつも満足だったから、私も夜遅くにアレンジに来てみた。

アレンジ(Arrange)。

アレンジの意味は「既存のものを利用して、全く新しいものを作る」と考えられる。 私が音楽をしていた頃、曲のアレンジをよくしたからだ。

ウイスキーでも、アレンジという言葉は合うだろう。 特に、独立併入ウイスキーの場合だ。

そんな感じで、期待感を持って入った。

バーの雰囲気。

ウイスキーを楽しむには、とてもいい雰囲気だ。

まずバーテーブルに座って、見てみた。

本当に多様なウイスキーが多かった。

もう飲んでみたことがあるものが多い方だと思うが、このように陳列棚を見ていると、飲んだことのないウイスキーが見える。

今日の目的は飲んだことのないウイスキーを飲むことだった。

このウイスキーは、社長が個人的に所蔵するラインナップだそうだ。

SMWS··· 独立併入の中で一番失敗がなく、個人的にボトルの形が気に入っていて好きな会社だ。

本当に古いウイスキーから手に入らないウイスキーまで······ 社長のウイスキーへの愛がわかる。

そしてメニューを見ると··· ウイスキーの値段がとてもいい。

本当に大好きで、何を飲もうかとても長い時間悩んだ。

とりあえず好きなブナハベンを一杯注文し、カクテルを一杯注文した後、メニューをずっと見ていた。

まず、出てきた一杯。

オールド·ファッションド。

ワイルドターキー8年を主に使い、度数も良くて、甘みとシトラスのバランスも良かった。

久しぶりに、高度数のギムレットを飲みたかったが、残念ながらロイヤルドッグがないという。

それでも一杯お願いしたが、さわやかでおいしく飲んだ。

この後は······

… すごく飲んだ。

社長といろいろウイスキーの話もして、おすすめしてもらい、飲んでみたかったウイスキーを飲んでみた。

全部おいしかった。 一つも残さず。

ウイスキーを飲みながらクイズも当たって、意外な味と香りに驚いた。

最後の夜で、私としては本当に完璧なカンジュの締めくくりだった。

モルトウイスキーがお好きでしたら、ぜひ一度来てみてウイスキーを楽しむのをおすすめ。 私みたいに、とまらなくなるかもしれない。

私もまた来なくちゃ。

-fin

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The Booze

釜山にもダブズシガー・バーができるなんて！

私が知っているダブズは、ハンナンドンにあるダブズだけだった。

そして今、釜山でもバーで葉巻を楽しめる空間ができた。

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釜山シガー・バー
ダブズ　ヘウンデ

ご飯を食べてから、どこに行こうかと思って話に出たのが「ダブズヘウンデ」だ。

比較的最近できたところであり、ダブズの特性上、バーテーブルで葉巻を吸うことができるというのが一番大きな長所だ。

ダブズは、このような赤いドアを開けて入ることができる。

シガー・バーの雰囲気だ。 空気も適度に湿っていて、店から葉巻の香りが感じられる。

ちなみに、葉巻はもちろん紙たばこも吸うことができるので、お酒を飲みながら喫煙される方なら、最高のバーになるだろう。

そして、まずウェルカムドリンク（？）が出た。

見た瞬間「まさか牛骨スープかな？」と思ったら牛骨スープで合ってた！

そしてコップを··· うすはりのコップが使われている。

久しぶりのうすはり。

やっぱり唇にあたる感触がすごくいい。

やはり葉巻が欠かせない。

長くいられる時間はなかったので、簡単なランニングタイムの葉巻を注文した。

そして私が注文したネグロニ。

葉巻と様々なカクテルの組み合わせを実験してみているが、個人的にネグロニーがよく合うと思う。

今度は他のカクテルを注文してみよう。

そして、よく撮れてアップするカクテルの写真。

カクテル1杯、葉巻1本を吸って出てきた。

釜山に来たら、たまに吸いにに来ないと。

カクテルもいいし、葉巻の手入れもよかったシガー・バー。

-fin

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Notice Classic

簡単に飲みに来た、ノーティスクラシック。

ホテルに戻る前に簡単な一杯飲みに来た、ノーティスクラシック。

シャンパンのラインナップが特に印象的だった。

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海雲台マリンシティバー
ノーティス·クラシック

簡単に飲みに来たノーティスクラシック。

雰囲気が良くて一度写真に撮ってみた。

本当にたくさん行ったようだ。 いろいろなバーを見たかったから、それなりに満足している。

ノーティスクラシックを定義すると、高級でありながら華やかなバーだ。

全体的にオープンされているが、他店に比べて入り口が奥に入っていて、隠れているような感じもした。

内部の雰囲気はこんな感じだ。

こんな雰囲気ならあえて夕方ではなく、昼に来ても満足感を感じることができそうだ。

そしてバックバーの様子。

きれい。

同じように何を飲もうかすごく悩むと思う···

そしてチーズプレート。

カクテルのクオリティも良かった。

言われたとおり、簡単に一杯飲んで帰った。

この日もよく我慢した一日だった。

-fin

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お茶とプルーフ

久しぶりに来店。
ウイスキーとカクテルにこだわるバー。

問題は、私がカクテルを飲むのが苦手だということです…

でも、とても気に入ったのでたくさん飲んだ。

翌日、私は頭が壊れそうになった。

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ティエンプルーフ

ティエンプルーフを訪れたのも初めてだった。

ここはいつも友達と話したり、話をしたりする場所でもあるが、私はそこに行ったことがない。

そして私は友人と会い、飲みに来た。

ティエンプルーフはカクテルが有名で、お茶の部分でも有名だ。

それはこれから、他の友人が頑張って書くことなので、そちらの記事もご覧ください。

詳しいことは、後で行って聞いて書くように…

中に入ると、奥のバーが見えた。

たくさんのアルコールとたくさんのグラスがある。

メスカルにまた会える!

これだけでなく、ジンの種類もとてもたくさんあった。

韓国でもトップクラスのバーのひとつ。

この日は、人数もそうだが、特別な場所に案内された…!

もともと、座ることができなかった席だったと。

そして、いろんなものを飲んで、あまり見ることのできない滅多に飲めない、カルヴァドスを一杯飲んで~

結局、思ったよりお酒を飲みすぎてしまった…

そしてカクテル。

これは本当に美味しい。

右側は友人が注文したカクテルだ。

​ビジュアルは格別だ。きれい。

そして今回はまた違ったカクテル!

ギムレットか?

と思って私もギムレットを注文して、欲しくなる前にギムレットの追加のカクテルを注文した

そして、これが私の記憶の最後…

美味しくて、めちゃくちゃ入って、酔っている感じはせず、むしろ目が覚めたような感じだった…

目が覚めたとき、出勤する時間だった。

これは別のカクテル!

最後にジャジャン麺。

はぁ。。。

​次回は完全にしらふで楽しむべきだ。

なんとなく100%楽しめなかった気がして、損をした気分だ。

-fin

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酒エビ

シングルモルト、
カクテル、生ビール

ケリンお兄さんが、ぜひ行ってみてと言われて行ってみたところ。
行ってみてと言った理由がある。

酒エビ

一体ここでどれだけたくさんの酒類を飲んだんだ？

という思いで来てみたが···

やはり飲む価値はある。

私も飲みすぎてしまった···

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ザ·ロッジ

一体ロッジはどこなの？と思って来店した。

そして入る道、数年間話だけ聞いた私としては、伝説のようなバー・ロッジ入った。

雰囲気はやはり良かった。 そう、こんな感じだ。

少し遅い時間に平日に訪問したせいか、人がいなかった。

そして席に座った。

すぐに、ケリンお兄さんに電話をかけた。

「先輩、ここで何を飲めばいいの？ おすすめは？」

「造葉樹林」

そこでまず造葉樹林から注文し、時間があまりなかったのでウイスキーも一緒に注文した。

そして出てきた造葉樹林。

​本当においしい。

久しぶりに透明な造葉樹林を飲んだ。

​とても満足のいく一杯だった。

​日本で飲んで、韓国では飲んだことがないので、久しぶりに思い出に浸ることができた。

​簡単そうでありながらも簡単ではないから。 このカクテルは。

そして「アマハガン」。

一応全部注文した。 全部飲んでみなければならないと言ったから。

最近はただウイスキーがおいしい、まずいと思ったことがない。

思ったより、私はとても多くの種類の酒を飲んでいた。

簡単で長く覚えよう。

そしてサービスでくださったゼリー。

透明だ。

直接開発したゼリーだという。

おいしくて、何より視覚的にとても満足させてくれるつまみだった。

そして、サービスでもう一つくださった。

そのように全部食べてしまって、」カクテルをもう一杯。

以後、多様な酒類を飲んでいるのであまりよく覚えていない。

とても満足したせいなのだろうか。

またケリンお兄さんと来なくちゃ。

とても楽しかった私の釜山での仕上げ。

今度また来るつもり。

私はバーを回りながら全国を旅している。

-fin

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酒エビ

nopublic haus

本当に久しぶり突然バーに行ってみた。
そして、とても楽しい時間を過ごすことができた。

酒エビ

…知り合いがいた方が面白かったかな…?

何も考えずに一人でバーに行った日。

こんなのは本当に久しぶりだと思う。

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シンサ　カロスキル バー
ノポブリック ハウス

普通に家に帰ろうと思っていたのに、ふとバーに行きたくなった。

また、いつも飲んでいるウイスキーではなく、カクテルも飲みたかった。そんな気持ちだった。

というわけで、家への帰り道、ノポブリック ハウスに立ち寄った。

ノポブリックハウスは「カクテルバー」だ。

もちろん、純粋なシングルモルトウイスキーのリストもあるが、ノパブリックハウスの強みはカクテルだと思う。まずは美味しい。

そして、それは一日をさらに特別なものにしてくれることだ。

これらはノポブリックハウスバーのウイスキー。

もちろん、これはとても断片的な写真であり、周りを見回すと、より多くのウイスキーを見ることができる。

詳しくはメニューを見に行くのがおすすめだ。

雰囲気はこんな感じ。

すでに何本か飲んできて写真を撮っているので、今見ると写真に満足できない。残念なことに。。。雰囲気は写真よりも良く、心地よい音楽と特徴的な香りもいい。

そして、正面にはホールデムテーブルがあり、そのテーブルが使えるそうだ。別室があり、部屋代が別料金がかかる。

最初に注文したのは、ウイスキーサワー。私は酸性のカクテルで一日を締めくくりたかった。

美味しいカクテルだった。それはお酒から覚めるような錯覚を引き起こす。

ハハハハ….ハハハ

セロリとよく…うーん…ハハハハハ

私は有名ではありません…😢

このカクテルの名前はわからない。

結局のところ、私は同じ酸性のもののうちの1つを注文した…おそらくギムレットだと思う。

目立たないすっきりとした味わいのカクテル。

ちょっと強め酸味をお願いしたのを覚えている。

そして、ノポブリックハウスからのプレゼント。

フォーチュンクッキーと、ちょっとした香水です。

最近ちょっと彷徨っているような気がするが、このままでいいのか?という小さな考えが助けてくれた。

香水はさわやかでマイルドだった。香りはいい。

そして遅い時間に、葉巻…

香ばしくて、吸うのによかった葉巻。

このカクテルもおすすめされた後にもらったカクテル。

美味しかったのは間違いない…これからは、カクテルノートを書かなきゃならないかな…

そしてウサギのりんご~

かわいい。

葉巻を吸っていると、コーラが飲みたかった。

というわけで、注文したコーラ。

ノポブリックハウスで飲んだブナヘブン12年…!

結局のところ、いつでも飲めるおいしいウイスキーだ。

そしてこの日は、簡単だが楽しんだ。

私が来たとき、人はいなかったのに…。。。急に増えてきた。

出てみたら、は人がいなかったが、みんなどこから来たの…?

とにか楽しかった１か月ぶりのバー。

また頻繁にくるような気がする。

-fin

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ルチェンバー

久しぶりのルチェン・バー
おいしいウイスキー。よく作られたカクテル。

家に帰りたくて来た、ルチェン・バー。
長い間来てなくても、ルチェン・バーはルチェン・バーです。

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ル・チェンバー(Le Chamber)

家に帰りたくない日もたまにはある。

というわけで、どこに行こうかと思ったが、知人にルチェン・バーがあると教えてもらい、行ってみた。

とくに話しはできないが、まあいい。

久しぶり降りてきた。

ルチェン・バーには、スピークイージーバーの雰囲気を与えるために、このようなドアがある。

本棚のルチェン・バーの本を押すと、ル・チェンバーのドアが開く。

久しぶりに訪れると、ルチェン・バーのバックバーには何か新しいものが増えていた。

ルチェン・バーは毎回新しいウィスキーを見せてくれる。

以前はマッカラン レッドもあったけれど、今は売れてしまったみたい。

お。。。。。

私の来店のタイミングは間違いなかった。

そして、CEOのEomからこのディアジオスペシャルリリース2022を飲んだかどうか聞かれたとき、私はまだ飲んでいないと言ったので、最初にそれを開けてくれた。

お。。。。。。。

これは、このディアジオスペシャルリリース2022の全シリーズ。

シリーズボトルは次のとおりだ。

オーバン10年
タリスカー11年
クリネリッシュ12年
ラガヴーリン12年
グレンオードのシングルトン15年
カルドゥ16年
キャメロンブリッジ26年
モトラク、モルトラッハ(NAS)

発売日が少し遅れているが、海外で販売されている価格と比べると、韓国の価格もかなりリーズナブルだと聞いた。

その理由の1つは、ディアジオグローバルがそもそも立ち上げを遅らせたことだ。

正直、この特別リリースのジョーカーはモトロックに他ならないと思う。それも高価だが、NASウイスキー。

これまでの私の経験では、ディアジオの特別リリースはすべてヴィンテージであり、このボトルがないことは記憶に残るものであり、クロス思考でもある。
さらに、価格は26年のキャメロンブリッジの価格も似ている。もちろん、価格がすべてではない。

とりあえずボトルを見てから、オムさんにおすすめを聞いてみた。モトロックNASもおすすめしてくださったが、一番意外だなと思い、そこから注文して飲んでみた。

この記事が掲載される直前の記事が、そのレビューであり、見合う。美味しい。
実際、値段は考えずに注文して飲んでみたが、思った以上に凄い味だった。複雑で明るい感じのおいしい１杯だった。

予想外の味と香りのおかげで、緊張はさらに高まった。それはダメだけど…

私はもう少し他のものを飲もうとしたが、私の本能は私がそれを飲むべきではないと私に言っていた。
周りの人たちにも話しかけたりして。なんだか私の声がかなりうるさかったみたい。

うるさくて、すいませんでした…

とにかく、最後に注文したのはラモス・ジン・フィズ。

美味しかった。

最後に一杯飲んで出てきた。

私は良い気分で一日を終えた。

初めてオムさんとお会いした時と同じように、今回もおかげさまで新しい体験ができた。初めて社長に勧められて飲んだウイスキーもディアジオのスペシャルリリースだったけど…

次回もまた行けるように。

-fin

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酒エビ

チョンダム　ホワイト・バー

この日は色々なスピリッツを味わいたくなった。

酒エビ

カクテルもいいけど、今日はいろんなスピリッツを味わってみた。

ホワイトバーの自慢のホワイトスピリットからブラウンスピリッツまで。

リスト

トバモリー12年
ティーリングプランテーションパイナップルラムカスク
マックタラマラ
オールドパースシェリーカスク
ヘイマンズレアカット
ヘイマンズファミリーリザーブ

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ホワイトバー

ホワイトバーには独自の雰囲気がある。

ホワイトスピリッツに力を入れている、ホワイトバーでは様々な体験ができて、ウイスキーやブランデーなどのブラウンスピリッツも存分に体験して味わうことができる、チョンダムにあるバーだ。

体験できる様々なことを体験し、味わい、それらを使って上質なカクテルを味わうことができる。

平日の少し早い時間に来店した。

それは人がいなくて、バーテンダーと色々話せるからだ。

雰囲気の異なるさまざまな空間とスピリッツがあり、そのすべてを1か所で経験できるというのがホワイト・バーの特徴の1つだ。

私が感じたのは、最近の大きなバーのほとんどが、カクテルやウイスキーなどのアルコールを楽しむだけでなく、色んな楽しみを見せるのを追求できるように、ホワイト・バーはかなり長い間このコンセプトを維持してきたことを覚えています。私は常に変化を求めているようなバーだから。

そして、だいだい見た後、私はバーテーブルに座った。

まず最初に出てきた一杯は、心地よい香り高いお茶だった。

そして何を飲むか考えていたとき、最近届いた新しいウイスキーをオススメしてもらった。

最初におすすめのウイスキーは、飲みやすいトバモリー12イヤーズと、ティリングパイナップルカスクリミテッドエディション。

これまで、トバモリーはバーで飲むことができず、ボトルでのみ購入して飲んでいたウイスキーだったが、今ではバーでも飲むことができる。

それがとても良い。一度味わったら、後で購入するときにしっかりとした判断を下すことができる。

そして、２番目のティリングパイナップルカスクウイスキーは、パイナップルとアイリッシュウイスキーのフレーバーが相性が良いと言われている。

これも気になったので、一度飲んでみた。

そして、ホワイト・バーのもう一つの名物。チョコレート。

前回来た時も、ウイスキーを飲んでいる時だけこれを注文しておいしくて、この日もやっぱり同じだった。

すでに夕食を食べていて、お腹がいっぱいの方は、このチョコレート、ウイスキー、カクテルなどを楽しむのがお勧めだ。

ペアリングにもいいし、柔らかいので飲みやすくなると思う。

ただ、一度だけ注文するとちょっともったいないが、そんな場合は追加注文すればいい。

トバモリー12年は私が家でよく飲むウイスキーなので、簡単に１杯飲んでから、新しいティリングパイナップルカスクを試した。

参考までに、Tillingは、その名前が示すように、プランテーションパイナップルラムの樽を使用している。

すぐに飲むよりも、開けてからエアリングをしてから飲むと、より違った印象を受けるかもしれないので、次に訪れる際にはもう一杯飲もうと思う。

まだ少し水没しているようで、グラスをしばらく転がすと、明るく直感的なフルーツの風味を感じました。さらに1ヶ月待たなければない。今から次が楽しみだ。

同様に、別のストロングウイスキーのおすすめをお願いしたところ、この2つのグラスが出てきた。

1つはマクタラ。アイラピートウイスキーで、水っぽい感じがした。かなりきちんとしたスモーキーピットウイスキーだった。

次のグラスはオールドパースシェリー。シェリーの感触は直感的だが、嫌いなキャラクターであるオイルの感触には少しがっかりした。味と香り自体はまともだった。

それから、お酒が抜けるようにエスプレッソコーヒーと、スパークリングウォーターを注文。

いくらかコーヒーとスパークリングウォーターで口直しをした後、再び気になったホワイトスピリットティーに移った。

最近、ヘイマンズカクテルコンペティションについての記事を書いたので、これまで試したことのないヘイマンズを試してみた。

レアカットは風味と香りがかなりシャープで、ファミリーリザーブは柔らかく、様々な味と香りのバランスが取れていた。

今ではヘイマンズジーンズと呼ばれ、もう韓国では見ることができない。でも、ホワイト・バーで味わえたので、それには満足だった。昔のヘイマンズなどもあるそうだが、飲めなくてちょっと残念だった。

他にもたくさんのホワイトスピリッツがあるから、また来てゆっくり試してみないと。

ーfin